2015,母の日,のスーパーキーワード、
ピーカンナッツチョコレート
ピーカンナッツ,ピカンナッツ,
ペカンナッツ,とも言われ、
くるみ科の落葉高木の種実です。
くるみ科ですので胡桃,と味が似ていますが、
クルミ,の渋みを除いたようなまろやかな味のナッツです。
ピーカンナッツは、
ナッツ類の中でも脂肪の割合が多いことで知られています。
全体の約70%以上が脂質で、
この脂質の含有量は、クルミ（脂質約60%）や
ピーナッツ（脂質約57%）などよりも多く、
ほぼマカダミアナッツ（脂質約72%）と同じくらいの割合です。
あぶらが多い分、風味豊か、ちょっとだけカロリーが
気になるのですが、量で調節、しましょう・・・
ピーカンナッツ、
（ピカンナッツ・ペカンナッツ）
ピーカンナッツは、カリウム、ナトリウム、リン、
マグネシウム、鉄、ビタミンB１、B２、カロチン、
ナイアシンなどなど…19種類以上のビタミンやミネラルを含み、
コレステロールを下げるオレイン酸やビタミンEを
豊富に含む無添加健康自然食品です。
ピーカンナッツは、
全世界生産量の９５％を
アメリカで栽培しています。
アメリカでは古くから使われており、
お誕生日や
クリスマスのお祝い料理などにも
登場するほどポピュラーです。
1935年に創業した、
京都の老舗チョコレート専門店「サロンドロワイヤル」は
ピーカンナッツチョコレートのスペシャリスト、ですね。
2013年、パリのチョコレート世界選手権
ワールドチョコレートマスターズ、で
入賞したシェフパティシエ監修で
様々なスイーツも発信しておられます。
公式ショップはこちらです。
社 名 株式会社サロンドロワイヤル
代表者 代表取締役 前内 眞智子
創 業 1935年(昭和10年)4月1日
設 立 1958年(昭和33年)8月7日
業務内容 チョコレート及び各種スイーツの製造・販売
他にもいいものいっぱいありますよ～
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